• Spaghetti Aglio e Olio

    Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

    Probabilmente la migliore ricetta del web!

Storia degli Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

Gli Spaghetti Aglio e Olio sono un tipico piatto della cucina campana ed in particolare Napoletana. E' un piatto della cucina "povera", fatto con condimento semplice (aglio, olio e peperoncino) generalmente abbinato agli spaghetti o a paste lunghe.

Nasce come versione semplificata degli spaghetti alle vongole, dalla quale prende praticamente tutti gli ingredienti, tranne le vongole

Un tempo era conosciuto anche come "vermicelli alla borbonica" in onore dei Borbone di Napoli.

Ingredienti

Per persona
Tempi di preparazione:
Tempi di cottura: (ma dipendono dalla pasta scelta)
Difficoltà: facile
Costo: basso
Calorie: 380 calorie circa a porzione

Ingredienti

  • Pasta circa 100 grammi a persona
  • Aglio: 1 spicchio a persona
  • Olio d'oliva extra vergine: 1 decilitro a persona circa
  • Peperoncino: 5 grammi circa
  • Prezzemolo: a piacere
  • Sale

Tipo Pasta Suggerita: Spaghetti
Regione: Pasta Campana, Pasta Napoletana.

Preparazione Spaghetti Aglio e Olio

1. Accendete l’acqua per gli spaghetti ed una volta portata a bollore, salate ed iniziate la cottura

2. Tagliate il peperoncino togliendo i semi (la parte più piccante)

3. Sbucciate l'aglio

4. Tritate finemente il prezzemolo

5. Scaldate l'olio extravergine di oliva

6. Aggiungete l'aglio e il peperoncino all'olio

7. Dopo qualche minuto togliete l'aglio e aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta (attenti a non scottarvi)

8. Scolate gli spaghetti e versateli nel condimento di aglio olio e peperoncino

9. Amalgamate bene e aggiungete il prezzemolo tritato

Altre informazioni

Suggerimenti

Suggerimenti

Attenzione a non far bruciare l'aglio!

Non esagerate col peperoncino!

Mangiare ben caldo appena fatto!

Usare un buon olio di oliva extravergine

Ingredienti Spaghetti Aglio e Olio

Varianti

Alcune ricette della degli spaghetti aglio e olio prevedono l'aggiunta dell'acciuga (o pasta d'acciughe) o del basilico.

Provala anche: Tonnarelli Aglio e Olio, Linguine Aglio e Olio

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